Ninu apoti nitrogen, akopọ ti afẹfẹ inu apo ti wa ni titunse, nigbagbogbo nipasẹ itasi nitrogen sinu apo eiyan lati rọpo tabi dinku ifọkansi ti atẹgun.Idi ti eyi ni lati fa fifalẹ awọn aati ifoyina ati idagbasoke microbial, nitorinaa faagun igbesi aye selifu ti ounjẹ.
Ilana ti iṣakojọpọ nitrogen ni lati dinku ifọkansi atẹgun ninu ounjẹ nipa yiyọkuro tabi idinku wiwa atẹgun, nitorinaa fa fifalẹ ilana ibajẹ ounjẹ.Nitrojini jẹ gaasi inert ti ko ṣe kemikali pẹlu ounjẹ ati pe ko ni ipa lori adun ati sojurigindin ounjẹ.
Pẹlu apoti nitrogen, ounjẹ le jẹ alabapade ati ki o dun, ati ibajẹ didara ounje le dinku.Imọ-ẹrọ iṣakojọpọ yii jẹ lilo pupọ ni ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ gẹgẹbi ẹran, awọn eso, ẹfọ, delicatessen, awọn ọja ifunwara ati awọn pastries.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe apoti nitrogen ko run awọn kokoro arun tabi awọn microorganisms ti o wa tẹlẹ ninu ounjẹ, o ṣe idaduro idagbasoke ati ibajẹ rẹ nikan nipasẹ ṣiṣatunṣe oju-aye ibaramu.Nitorinaa, nigba lilo apoti nitrogen, o tun jẹ dandan lati san ifojusi si mimu mimu ounjẹ ati awọn ipo ipamọ to dara lati rii daju aabo ati didara ounjẹ.
Kini ipa kan pato ti apoti nitrogen lori igbesi aye selifu ti ounjẹ?
1. Idinku ifọkanbalẹ ifoyina: apoti nitrogen fa fifalẹ iṣesi ifoyina nipasẹ didin ifọkansi atẹgun ninu apo ati idinku olubasọrọ atẹgun ninu ounjẹ.Idahun oxidation jẹ ọkan ninu awọn idi akọkọ ti ibajẹ ounjẹ ati ibajẹ didara, gẹgẹbi ifoyina sanra ati awọn iyipada pigment ninu ounjẹ.Nipa idinamọ awọn aati ifoyina, apoti nitrogen le fa igbesi aye selifu ti ounjẹ.
2. Iṣakoso makirobia idagbasoke: Nitrogen apoti le din iye ti atẹgun inu awọn package, nitorina diwọn awọn idagba ti microorganisms bi kokoro arun, m ati iwukara.Awọn microorganisms wọnyi jẹ ọkan ninu awọn ifosiwewe akọkọ ti o yorisi ibajẹ ounjẹ ati ibajẹ.Nipa ṣiṣakoso idagbasoke makirobia, apoti nitrogen ṣe iranlọwọ fa igbesi aye selifu ti ounjẹ.
3. Ṣe itọju eto ounjẹ ati sojurigindin: Iṣakojọpọ Nitrogen le ṣetọju eto ati sojurigindin ti ounjẹ, idilọwọ ounjẹ lati ni fisinuirindigbindigbin, dibajẹ tabi rirọ lakoko ilana iṣakojọpọ.Eyi ṣe ipa pataki ni mimu irisi, sojurigindin ati didara awọn ounjẹ kan bii awọn ounjẹ crispy, pastries, ati bẹbẹ lọ.
4. Dena ibajẹ ti awọn nkan ti o ni ifarabalẹ: Diẹ ninu awọn ounjẹ ni awọn nkan ti o ni itara oxygen, gẹgẹbi awọn vitamin, anthocyanins, ati bẹbẹ lọ. ati awọ ni ounje.
Iṣakojọpọ Nitrogen ko ṣe imukuro awọn microorganisms ti tẹlẹ tabi fa igbesi aye selifu ti ounjẹ lọ si ailopin.Awọn ifosiwewe miiran, gẹgẹbi titun ti ounjẹ, mimu mimu mimọ, iwọn otutu ipamọ, ati bẹbẹ lọ, tun ni ipa pataki lori igbesi aye selifu.Nitorinaa, nigba lilo apoti nitrogen, o tun jẹ dandan lati darapo mimu ounjẹ to tọ ati awọn ọna ibi ipamọ lati rii daju aabo ati didara ounjẹ.
Awọn iru ounjẹ wo ni apoti nitrogen dara fun?
1. Eran titun ati adie: Iṣakojọpọ nitrogen fa igbesi aye selifu ti ẹran tuntun ati adie, gẹgẹbi eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ-agutan, adie, ẹja, bbl O ṣe idiwọ ifoyina ati idagbasoke kokoro-arun, mimu tutu ati itọwo ẹran naa.
2. Awọn ẹja okun ati awọn ọja inu omi: apoti nitrogen le fa igbesi aye selifu ti ẹja okun ati awọn ọja inu omi, gẹgẹbi ẹja, ede, shellfish, akan, bbl O fa fifalẹ ilana ikogun ati ṣetọju alabapade ati itọwo ounjẹ okun.
3. Awọn eso ati ẹfọ: Iṣakojọpọ nitrogen le fa igbesi aye selifu ti awọn eso ati ẹfọ, bii apples, pears, strawberries, àjàrà, tomati, letusi, bbl O dinku ifoyina ati idagbasoke microbial, ati ṣetọju awọ, itọwo ati iye ounjẹ ounjẹ. ti unrẹrẹ ati ẹfọ.
4. Awọn ounjẹ ti a ti jinna ati ti a ṣe ilana: Iṣakojọpọ Nitrogen jẹ o dara fun gbogbo iru awọn ounjẹ ti a ti jinna ati ti a ṣe ilana, gẹgẹbi ham, sausages, awọn ọja eran deli, awọn ọja ifunwara, akara, pastries, bbl O le fa igbesi aye selifu ti awọn ounjẹ wọnyi ati ṣetọju wọn sojurigindin ati ki o lenu.
5. Awọn eso ati awọn eso ti o gbẹ: Iṣakojọpọ nitrogen fa igbesi aye selifu ti awọn eso ati awọn eso ti o gbẹ gẹgẹbi awọn walnuts, almonds, cashews, raisins, bbl O fa fifalẹ oxidation ati rancidity, mimu alabapade ati adun ti awọn eso ati awọn eso ti o gbẹ.
Ṣe apoti nitrogen ni eyikeyi ipa lori iye ijẹẹmu ti ounjẹ?
Iṣakojọpọ Atmosphere Atunṣe (MAP) ko ni ipa diẹ lori iye ijẹẹmu ti ounjẹ, nipataki nipasẹ gbigbe igbesi aye selifu ti ounjẹ lati ṣetọju iduroṣinṣin ibatan ti awọn ounjẹ.
Eyi ni diẹ ninu awọn gbigba bọtini nipa ipa ti iṣakojọpọ nitrogen lori iye ijẹẹmu ti ounjẹ:
1. Ṣe abojuto awọn ounjẹ: Iṣakojọpọ nitrogen le fa fifalẹ iṣeduro ifoyina ninu ounjẹ ati dinku oṣuwọn ifoyina ti awọn vitamin ati awọn eroja miiran.Eyi ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn eroja ti o wa ninu ounjẹ jẹ iduroṣinṣin diẹ ati fa igbesi aye selifu rẹ pọ si.
2. Ṣetọju awọn awọ ati awọn awọ adayeba: Diẹ ninu awọn ounjẹ ni awọn awọ adayeba, gẹgẹbi awọn ti a rii ninu awọn eso ati ẹfọ.Iṣakojọpọ nitrogen le dinku awọn ipa ti awọn aati ifoyina lori awọn awọ wọnyi, mimu awọ ati irisi ounjẹ jẹ.
3. Ṣe itọju itọwo ati ohun elo ti ounjẹ: Iṣakojọpọ Nitrogen le ṣetọju ohun elo ati itọwo ounjẹ, idilọwọ ounje lati ni fisinuirindigbindigbin, dibajẹ tabi rirọ lakoko ilana iṣakojọpọ.Eyi ṣe ipa pataki ni mimu adun ati didara awọn ounjẹ kan ṣe.
Kini ni pato ipa ti nitrogen apoti lori awọn ohun itọwo ati sojurigindin ti ounje?
1. Bojuto ira ati gbigbo: Fun diẹ ninu awọn ounjẹ gbigbona gẹgẹbi awọn eerun ọdunkun, awọn biscuits, adiẹ crispy sisun, ati bẹbẹ lọ, apoti nitrogen le jẹ ki wọn jẹ gbigbo ati crispy.Nipa idinku ifọkansi atẹgun inu package, iṣakojọpọ nitrogen le fa fifalẹ iṣesi ifoyina ninu ounjẹ, ṣe idiwọ ounjẹ lati rirọ tabi padanu itọwo crunchy rẹ.
2. Ṣe itọju ọrinrin ati tutu: Fun awọn ounjẹ tutu ati tutu, gẹgẹbi awọn ọja ẹran ti a ti jinna, awọn ọja ifunwara, awọn pastries, ati bẹbẹ lọ, apoti nitrogen ṣe iranlọwọ fun wọn ni tutu ati tutu.Nipa ṣiṣakoso oju-aye inu package, iṣakojọpọ nitrogen le dinku evaporation ati iṣesi ifoyina ti omi ati ṣetọju itọwo tutu ti ounjẹ.
3. Dena funmorawon ati awọn iyipada apẹrẹ: Iṣakojọpọ Nitrogen le daabobo apẹrẹ ati eto ounjẹ si iye kan.O le dinku akoonu atẹgun ti o wa ninu package ati dinku ipa ti atẹgun lori ounjẹ, nitorinaa yago fun ounjẹ ti o ni fisinuirindigbindigbin, dibajẹ tabi rirọ lakoko ilana iṣakojọpọ.
4. Ṣe itọju iduroṣinṣin ti ẹnu ẹnu: Iṣakojọpọ nitrogen ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iduroṣinṣin ti itọwo ounjẹ naa.Nipa didasilẹ iṣesi ifoyina ati idagbasoke microbial ninu ounjẹ, apoti nitrogen le ṣe idaduro ibajẹ ati ibajẹ didara ti ounjẹ, nitorinaa mimu aitasera ati iduroṣinṣin ti itọwo ounjẹ.
Pls jẹ ki mi mọ ibeere rẹ pato, Mo ṣetan lati pese alaye diẹ sii.
O dabo
Olubasọrọ: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nọmba whatsapp mi ati Tẹli.0086-18069835230
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹwa 08-2023